Книгу о тихоокеанской кухне презентовали в аэропорту имени Витуса Беринга на Камчатке
В аэропорту имени Витуса Беринга в Петропавловске-Камчатском состоялась презентация гастрономической книги «Тихоокеанская кухня. Начало». Мероприятие собрало авторов издания, научных консультантов, представителей кулинарных ассоциаций, шеф-поваров и специалистов туристической отрасли Камчатки.
Как сообщил временно исполняющий обязанности министра туризма Камчатского края Владимир Русанов, работа над книгой заняла шесть лет — первые идеи проекта, первоначально называвшегося «Анатомия Тихого океана», возникли еще в 2019 году. Он отметил, что изданием был положен начало новому гастрономическому направлению, а работа над следующим томом уже ведется.
Проект реализован при участии Ассоциации шеф-поваров Chef's Team Russia, объединяющей более 1 200 профессионалов со всей России, а также Калининградского университета, готовящего технологов рыбного производства.
Издание представило рецепты от ведущих шеф-поваров страны, сочетающие традиционные и современные техники приготовления блюд из морепродуктов, и стало результатом масштабного межрегионального сотрудничества.
