Названы натуральные альтернативы соли для использования в ваших блюдах
Согласно статистическим данным, суточное потребление соли в среднем составляет от 10 до 18 граммов, при этом около 80 % этого количества поступает в организм скрыто, вместе с готовыми продуктами.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует снизить этот объём до 4–5 граммов (примерно одна чайная ложка без горки), поскольку избыток натрия способствует повышению артериального давления, образованию отёков, а также развитию проблем с сердечно-сосудистой системой, почками и суставами.
Для снижения количества соли в рационе без ущерба для вкуса блюд можно использовать несколько натуральных альтернатив.
Морская капуста (ламинария)
Наиболее полезным вариантом считается сушёная ламинария, которую можно измельчить в порошок. При выборе готовых продуктов, таких как консервированная капуста или чипсы, необходимо внимательно изучать состав, так как в них часто добавляют лишнюю соль и другие усилители вкуса.
Уксус и лимонный сок
Кислый вкус способен частично компенсировать потребность в солёном. Добавление небольшого количества лимонного сока или натурального уксуса (яблочного, винного, бальзамического) в салаты, супы и горячие блюда позволяет сделать вкус более выраженным без дополнительного подсаливания.
Свежая зелень и пряности
Укроп, петрушка, кинза, базилик, зелёный лук, а также сушёные специи — розмарин, чеснок, паприка, тмин, кориандр, душистый перец — придают пище насыщенный аромат и уменьшают потребность в соли. Рекомендуется использовать самостоятельно заготовленную зелень, поскольку готовые смеси часто содержат солевые добавки.
Сельдерей
Все части этого растения (листья, стебли, корень) обладают естественным солоноватым вкусом благодаря высокому содержанию органического натрия. Из высушенного и измельчённого корня сельдерея можно приготовить домашнюю приправу, комбинируя его с другими сушёными овощами и травами.
Вкусовые рецепторы человека способны адаптироваться к снижению потребления соли в течение нескольких недель. Это позволяет не только укрепить здоровье, но и начать ощущать более тонкие и разнообразные оттенки вкуса в привычных продуктах.
Фото: freepik
