Некачественная вяленая камбала выявлена на Камчатке
В Камчатском филиале Национального центра безопасности продукции провели экспертизу вяленой камбалы, в ходе которой были выявлены серьезные нарушения, сообщает «ЧП Камчатка».
Согласно заключению лаборатории, продукция обладала посторонним запахом, свидетельствующим о несоблюдении условий хранения или технологического процесса.
Микробиологические исследования показали превышение нормативов по содержанию колиформных бактерий и мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Как поясняют специалисты, такие показатели указывают на недостаточную термическую обработку сырья, нарушение санитарных требований при производстве, а также ошибки в транспортировке и хранении готовой продукции, что может представлять риск для потребителей.
Этот случай стал уже не первым выявлением некачественной рыбной продукции в регионе — ранее в сентябре в кижуче были обнаружены паразиты.
Фото: «ЧП Камчатка»
