Камчатский ресторан вошел в тройку победителей Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

В Москве состоялся финал XVIII Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Рыбный ресторан «Два моря, океан», представлявший на премии Камчатку и весь Дальний Восток, стал обладателем «Серебряной Пальмовой ветви» и специального приза «За бережное отношение к локальным традициям и ресурсам» от компании-партнера премии «Красота», сообщили в министерстве туризма края.

«Участие представителей туристического бизнеса региона в премиях федерального значения и тем более получение ими наград при высокой конкуренции среди других регионов страны – это показатель качественного улучшения уровня индустрии гостеприимства края. Важно, чтобы каждый житель и гость полуострова мог выбрать ту услугу, которая соответствует его вкусам и притязаниям, а также попробовать именно местные продукты и локальные блюда, которые выгодно отличают нас от других регионов», – рассказал министр туризма Камчатского края Владимир Русанов.

Ресторан на премии представляли авторы концепции и совладельцы «Два моря, Океан» Марина и Александр Колушевы и бренд-шеф ресторана Михаил Некрасов.

«В декабре прошлого года мы вошли в топ-100 новых лучших ресторанных концепций “Пальмовая ветвь 2023”, затем мы попали в финал и были единственным рестораном с Дальнего Востока из 12 конкурсантов, которые были номинированы на эту премию! А сегодня мы были удостоены “Серебряной Пальмовой ветви”, а также специальным призом “За бережное отношение к локальным традициям и ресурсам”. Мы очень гордимся этой победой, для нас было огромной честью представлять Камчатку и весь Дальний Восток в этом финале. Мы выражаем огромные слова благодарности молодежному национальному ансамблю “Коритэв”, который выступил с нами в этом финале, нашим гостям за поддержку и спасибо нашей команде за неоценимый вклад – только общими усилиями мы смогли достичь такого результата!» – рассказала автор и совладелец ресторана «Два моря, Океан» Марина Колушева.

Перед награждением на премии состоялся бизнес-интенсив с авторами, рестораторами и шеф-поварами всех 12 финалистов премии, которые стали спикерами фестиваля ресторанных концепций «Кухня и бизнес», а шеф-повара проектов-финалистов дали мастер-классы, где показали свои фирменные блюда. Так бренд-шеф ресторана «Два моря, Океан» Михаил Некрасов провел мастер-класс, где приготовил конфеты из командорского кальмара с кремом из Камчатского краба.

Отметим, бренд-шеф Михаил Некрасов участвовал в проекте «Гастрокэмп Камчатка 2022», который проходил при поддержке министерства туризма Камчатского края. На «Гастрокэмп Камчатка 2022» команда шеф-поваров, кондитеров и барменов разработала рецептуру блюд и напитков для «Камчатского меню». По результатам работы проекта «Гастрокэмп Камчатка 2022» заведения общественного питания Камчатского края получили в безвозмездное пользование 30 рецептов авторских блюд и 9 напитков.

Напомним, в прошлом году ресторан MISHKA, расположенный в SPA-отеле «Лагуна», стал финалистом в рамках национальной премии Palme d’Or/«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022».